AVEC VOLET D'ÉCONOMIE SOCIALE
Le prix invisible des aliments représente les coûts liés à la production de ceux-ci qui peuvent être physiques (par exemple, les impacts environnementaux), sociaux (par exemple, les conflits armés) ou mentaux (par exemple, le stress lié à l'accès aux aliments).
« Le droit à l’alimentation [...] vise à garantir à toute personne, sans discrimination et dans le respect de sa dignité humaine, un accès physique et économique stable à une alimentation adéquate et respectueuse de la biodiversité. » Le regroupement des cuisines collectives du Québec (RCCQ), https://droitalimentation.org/actualites/
Pour en savoir plus, consultez le site : https://droitalimentation.org/
